宁夏第二届烹饪职业技能大赛中式烹调（复赛）评分表

选手编号： 时间： 年 月 日

得 分

配 分

选 手 号

品 名	质地

口感	刀技

造型	菜品

色泽	盛装

效果	菜品

创意	安全

卫生	得

分

0-25分	0-20分	0-15分	0-15分	0-20分	0-5分

裁判长： 裁判员： 核分：

宁夏第二届烹饪职业技能大赛中式面点（复赛）评分表

选手编号： 时间： 年 月 日

项 目

配 分

选 手 号 品 名

质地

口感	技法

火色	成品

形状	成品

特色	卫 生	得

分
0-25分	0-25分	0-25分	0-20分	0-5分

裁判长： 裁判员： 核分：

宁夏第二届烹饪职业技能大赛中式烹调（决赛）评分表

选手编号： 时间： 年 月 日

配分

扣 分

品 名	宴席设计（0-15分）	口味口感（0-15分）	创意特色（0-15分）	色彩造型

（0-15分）	原料配比（0-15分）	盛装效果

（0-15分）	设计答辩

(0-5分)	卫生

（0-5分）	计分
合计
裁判长： 裁判员： 核分员：

宁夏第二届烹饪职业技能大赛中式面点（决赛）评分表

选手编号： 时间： 年 月 日

配分

扣 分

品 名	宴席设计

（0-15分）	作品色泽

（0-15分）	形态细腻

（0-15分）	质地质感

（0-15分）	创意特色

（0-15分）	盛装效果

（0-15分）	设计答辩

（0-5分）	卫生

（0-5分）	计分
合计
裁判长： 裁判员： 核分员：